Анализ аллергии на пшеничную муку

Анализ аллергии на пшеничную муку: причины, симптомы и диагностика

Пшеничная мука — один из самых распространенных ингредиентов в питании, но у некоторых людей она вызывает аллергические реакции. Аллергия на пшеничную муку может быть связана с реакцией на белки пшеницы, глютеновую непереносимость или другие компоненты.

Причины аллергии на пшеничную муку

Аллергия на пшеничную муку может быть вызвана несколькими факторами:

Аллергия на белки пшеницы

• Основные аллергены: альбумин, глобулин, глиадин, глютен.

• Может вызывать немедленные или замедленные аллергические реакции.

Целиакия (глютеновая энтеропатия)

• Это аутоиммунное заболевание, при котором глютен повреждает слизистую кишечника.

• Симптомы: хроническая диарея, потеря веса, анемия, усталость.

Чувствительность к глютену (нецелиакийная)

• Вызывает вздутие живота и боли, головные боли, усталость, но без иммунных маркеров целиакии.

Перекрестная аллергия

• Люди с аллергией на злаковые (рожь, ячмень, овес) могут реагировать и на пшеницу.

Респираторная аллергия на мучную пыль

• Часто встречается у пекарей (профессиональная астма).

Симптомы аллергии на пшеничную муку

Симптомы могут проявляться через несколько минут или часов после употребления или вдыхания муки:

• Кожные реакции

  • Сыпь, покраснение, зуд и экзема.

  • Отек губ, языка, лица.

• Дыхательные симптомы

  • Чихание, насморк и заложенность носа.

  • Одышка, свистящее дыхание, бронхоспазм.

• Желудочно-кишечные расстройства

  • Тошнота, боли в животе, диарея, метеоризм.

• Анафилаксия (редко, но опасно)

  • Резкое падение давления, удушье, потеря сознания.

Диагностика аллергии на пшеничную муку

• Анализ крови (IgE-тест)
  Определяет антитела к белкам пшеницы.

• Кожные аллергопробы
  Определяет реакцию на пшеничный экстракт.

• Элиминационная диета
  Исключение пшеничных продуктов на 2-4 недели.

• Провокационный тест
  Под контролем врача пациент употребляет небольшое количество пшеницы.

Лечение и профилактика

1. Исключение пшеничной муки

• Отказ от хлеба, макарон, выпечки, соусов, полуфабрикатов.

• Использование альтернативных продуктов (рисовая, гречневая, миндальная мука).

2. Антигистаминные препараты

• Помогают уменьшить зуд, насморк, крапивницу.

3. Адреналин (при анафилаксии)

• Важно иметь автоинъектор, если есть риск тяжелой реакции.

4. Подбор безглютеновой диеты (если необходимо)

• Людям с целиакией и глютеновой чувствительностью требуется полный отказ от глютена.

Заключение

Аллергия на пшеничную муку может быть серьезной проблемой, особенно при тяжелых реакциях. Если вы испытываете симптомы после употребления пшеничных продуктов, обратитесь к врачу для диагностики и выбора безопасного питания.