Анализ аллергии на сахарную свеклу

Сахарная свекла — это двулетнее растение, которое широко используется для приготовления сахара.

Реакции гиперчувствительного типа возникают при контакте аллергенов со спровоцированной иммунной системой. Cахарная свекла содержит в своем составе около двух процентов протеинов, которые попадая в благоприятные для появления аллергии условия, могут играть роль аллергенов. И, несмотря на использование ультрасовременных методов очистки свеклы, следовые остатки белков в сахаре все же остаются. Еще большее их количество содержится в свекольной патоке, которая широко используется для приготовления самых разнообразных кондитерских и хлебобулочных изделий.

Исходя из вышеизложенного, становится понятно, что аллергия на сахарную свеклу есть, и она очень широко распространенна.

Аллергены сахарной свеклы попадают в организм человека при употреблении сахара или патоки. Сразу же они контактируют с клетками иммунной системы, которые идентифицируют их, и ошибочно относят к таковым, что могут нанести ущерб здоровью. Вследствие этого запускается каскад сложных биохимических механизмов, направленных на удаление аллергенов из организма.