Аллергия на горох: симптомы, диагностика и рекомендации
Аллергия на бобовые растения считается наиболее распространенной патологией. Продукты питания могут выступить причиной сильной иммунной реакции.
Горох — это один из самых распространенных бобовых продуктов, который часто используется в питании. Несмотря на его пользу, у некоторых людей может развиться аллергическая реакция на горох. Аллергия на горох чаще встречается у людей с повышенной чувствительностью к бобовым и может проявляться различными симптомами, от легких до более серьезных.
Причины аллергии на горох
Белки гороха — аллергия на горох возникает, когда иммунная система воспринимает белки гороха как чуждые и вызывает иммунный ответ.
Перекрестная аллергия — у людей с аллергией на другие бобовые (например, фасоль, соя, чечевица) может развиваться перекрестная аллергия. Также возможна реакция у людей, с аллергией на пыльцу растений.
Непереносимость гороха — это не аллергия, а просто нарушение переваривания определенных компонентов гороха, таких как сахара и клетчатка.
Незрелые плоды гороха, которые и принято называть зеленым горошком, менее аллергенны, чем зрелый горох, в котором успевают накопиться запасы белка. К основным аллергенам гороха относятся альбумины, вицилин-подобный глобулин, конвицилин, изофлавонредуктаза и профилин. Количество альбумина и глобулина в плодах варьируется в зависимости от сорта. Некоторые аллергены зеленого горошка термостабильны – сохраняют аллергенные свойства при кипячении в течение 5 минут.
Симптомы аллергии на горох
Кожные реакции — зуд и покраснение, сыпь, отек, крапивница.
Оральный аллергический синдром — зуд или отек в области губ, языка, горла.
Желудочно-кишечные расстройства — боли в животе, тошнота, рвота, диарея.
Респираторные симптомы — насморк, чихание и заложенность носа, кашель.
Анафилаксия — редкая, но возможная тяжелая аллергическая реакция, требующая немедленной медицинской помощи. Включает отек Квинке, затрудненное дыхание и резкое падение давления.
Как проводится анализ на аллергию на горох?
Анализ крови на IgE — тест на уровень антител к белкам гороха, который позволяет определить аллергию на бобовые.
Кожные пробы — экстракт гороха наносят на кожу и наблюдают за реакцией.
Элиминационно-провокационный тест — исключение гороха из рациона и последующее введение под наблюдением врача для выявления реакции.
Молекулярная диагностика — помогает точно определить конкретные белки гороха, которые вызывают аллергическую реакцию.
Что делать при аллергии на горох?
Исключить горох из рациона — избегать не только самого гороха, но и продуктов, которые могут его содержать (консервы, супы, готовые блюда).
Проверить состав продуктов — внимательно читать этикетки на упаковках, так как горох может быть частью консервированных продуктов, соусов и даже вегетарианских заменителей мяса.
Антигистаминные препараты — могут помочь при легких симптомах аллергии.
Медицинская помощь при тяжелых реакциях — в случае анафилаксии следует немедленно обратиться к врачу и использовать эпинефрин (адреналин), если это необходимо.
Теоретически возможны перекрестные реакции с аллергенами других растений семейства бобовых, но в жизни они встречаются не так часто. Наиболее значимые перекрестные аллергические реакции отмечаются между зеленым горошком, арахисом, соей, чечевицей и нутом.
Горох может вызвать симптомы пищевой аллергии у сенсибилизированных лиц. Гиперчувствительность к зеленому горошку может проявляться атопическим дерматитом, крапивницей, аллергическим ринитом, бронхиальной астмой, зудом во рту, тошнотой. К другим возможным реакциям на горошек относится энтероколитический синдром, обострение бронхиальной астмы при вдыхании гороховой муки.
