Аллергия на кукурузу - симптомы, диагностика и рекомендации
Пищевая аллергия на кукурузную муку встречается довольно часто. Симптомы могут появиться уже через несколько минут после употребления продуктов, содержащих кукурузу.
Доказана перекрестная реакция кукурузы с соей, поэтому при наличии аллергии на любой из этих двух продуктов возможна аллергическая реакция на другой.
Кукурузная мука относится к дешевым, доступным и легким в производстве продуктам, поэтому ее широко применяют не только в пищевой промышленности, но и в других областях (например, используется для порошка в хирургических перчатках, в одноразовых подгузниках, в зубных пастах, косметических масках, в таблетках в качестве вспомогательного вещества и т.д.).
Причины аллергии на кукурузу
Белки кукурузы (зеин, глобулины, альбумины) – могут вызывать иммунную реакцию.
Перекрестная аллергия – возможна у людей с аллергией на злаки (пшеницу, рожь, ячмень) или аллергией пыльцу растений (особенно трав).
Обработанная кукуруза – аллергия может проявляться не только на саму кукурузу, но и на продукты с ее производными (кукурузный крахмал, сироп, масло).
Симптомы аллергии на кукурузу
Кожные реакции – зуд, покраснение, сыпь, крапивница.
Респираторные симптомы – заложенность носа и насморк, чихание, кашель, астматические приступы.
Оральный аллергический синдром – зуд, покалывание в ротовой полости, отек губ, языка или горла.
Желудочно-кишечные расстройства – тошнота, рвота, боль в животе, диарея.
Анафилаксия – в редких случаях возможна опасная реакция с резким падением давления и нарушением дыхания.
Как проводится анализ на аллергию на кукурузу?
Анализ крови на IgE – выявляет антитела к белкам кукурузы.
Кожные пробы – тест с экстрактом кукурузы для определения местной реакции кожи.
Элиминационно-провокационный тест – исключение кукурузы из рациона с последующим контролируемым введением.
Молекулярная диагностика – помогает выявить конкретные белки, вызывающие аллергию.
Что делать при аллергии на кукурузу?
Полностью исключить кукурузу и ее производные (крахмал, сироп, муку) из рациона.
Внимательно читать состав продуктов, так как кукурузные ингредиенты могут быть в выпечке, кондитерских изделиях, полуфабрикатах.
При легких реакциях принимать антигистаминные препараты.
В случае тяжелой аллергии (анафилаксия) – срочно обратиться за медицинской помощью и при необходимости использовать адреналин.
Если у вас есть подозрение на аллергию на кукурузу, важно обратиться к врачу-аллергологу и пройти обследование для точной диагностики и подбора безопасной диеты.
