Аллергия на петрушку - причины и диагностика
Листья и корни петрушки широко используются в кулинарии как свежем, так и в сушеном виде. Экстракт петрушки – олеорозин используется как ароматизатор для специй.
Аллергия на петрушку встречается редко, но может вызывать серьезные реакции. Она относится к пищевой и контактной аллергии и часто связана с перекрестной чувствительностью к пыльце растений.
Причины аллергии на петрушку
Белки-аллергены петрушки – могут вызывать иммунный ответ организма.
Перекрестная аллергия – возможна у людей, чувствительных к сельдерею, моркови, укропу, кориандру, а также к пыльце березы и полыни.
Фурокумарины – природные соединения в петрушке, которые могут вызывать фотодерматит (раздражение кожи на солнце).
Симптомы аллергии на петрушку
Кожные реакции – сыпь, зуд, покраснение, отек.
Оральный аллергический синдром – зуд, жжение, покалывание в области губ, языка, горла.
Респираторные симптомы – чихание и заложенность носа, кашель, слезотечение.
Желудочно-кишечные расстройства – тошнота, спазмы в животе, диарея.
Фотодерматит – покраснение и раздражение кожи при контакте с солнцем.
Редко – анафилаксия (резкое падение давления, затрудненное дыхание).
Как проводится анализ на аллергию на петрушку?
Анализ крови на IgE – выявляет антитела к белкам петрушки.
Кожные пробы – нанесение экстракта петрушки на кожу с наблюдением за реакцией.
Элиминационно-провокационный тест – исключение петрушки из рациона с последующим контролируемым введением под наблюдением врача.
Молекулярная диагностика – определяет конкретные белки, вызывающие реакцию.
Что делать при аллергии на петрушку?
Исключить петрушку и продукты с ее содержанием (свежую зелень, специи, соусы).
Проверять состав приправ и готовых блюд.
При легких реакциях принимать антигистаминные препараты.
При тяжелых симптомах (анафилаксия) срочно обратиться за медицинской помощью.
Если у вас появились симптомы аллергии после употребления петрушки, рекомендуется проконсультироваться с аллергологом и пройти обследование.
