Анализ аллергии на клубнику

Клубника – один из распространенных аллергенов. Реакция на ягоду возникает потому, что организм не принимает белок и пыльцу, содержащиеся в клубнике.

Клубника широко используется в производстве кондитерской и кисломолочной продукции. Часто сильная аллергенная активность обуславливается условиями культивирования, хранения, в особенности наличием веществ, использующихся для обработки ягод.

При аллергии на клубнику может появиться перекрестная аллергическая реакция на продукты семейства Розовые (яблоки, малину, персики, ежевику, вишню).

Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система ошибочно идентифицирует продукт как что-то плохое – бактерию или вирус. В ответ тело создает химический гистамин и выпускает его в кровоток. Затем проявляются симптомы аллергии. Важный шаг на пути к выздоровлению - исключение из рациона предполагаемого аллергена..