Аллергии на тыкву - диагностика и лечение

Пищевая аллергия – вызванная приемом пищи реакция, в основе которой лежат иммунные механизмы. Ее нередко можно спутать с пищевой непереносимостью, связанной с другими причинами (особенностями приготовления пищи, составом продукта, метаболическими нарушениями, заболеваниями ЖКТ).

Пищевые аллергены бывают животного или растительного происхождения. Между собой они различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Некоторые пищевые аллергены в процессе кулинарной обработки, консервирования могут утрачивать свои аллергенные свойства, а другие, напротив, становиться более аллергенными. Среди клинических проявлений пищевой аллергии – острая крапивница, ангиоотек, приступы бронхиальной астмы, анафилактический шок, обострение атопического дерматита и реже аллергический ринит.

Тыква относится к гипоаллергенным продуктам. Она входит в состав различных блюд и является хорошим источником бета-каротина и витамина Е, очень хорошо усваивается организмом и широко применяется даже для детского и диетического питания, входит в составы различных гипоаллергенных и элиминационных диет. Аллергия на тыкву возникает крайне редко. Возможна перекрестная реактивность между аллергенами тыквы, тыквенных семечек, дыни, арбуза, огурца и кабачка. Проведение теста целесообразно при подборе диеты для больных любыми тяжелыми аллергическими заболеваниями в целях безопасного введения данного продукта в элиминационную диету.

В редких случаях она может вызывать аллергическую реакцию. Аллергия на тыкву может быть связана с белками плода, перекрестной чувствительностью или химикатами, которыми обрабатывают овощ.

Причины аллергии на тыкву

Белки-аллергены тыквы – иммунная система воспринимает их как чужеродные, вызывая аллергическую реакцию.
Перекрестная аллергия – возможна у людей, чувствительных к другим представителям семейства Тыквенных (кабачки, огурцы, дыни, арбузы) или к пыльце сорных трав (полынь, амброзия).
Каротиноиды – могут провоцировать кожные реакции у чувствительных людей.
Химическая обработка – пестициды и консерванты, использующиеся при хранении тыквы, могут вызывать аллергию.

Симптомы аллергии на тыкву

Проявления могут быть разными, от легких до тяжелых:

Оральный аллергический синдром (ОАС) – зуд, жжение, покалывание в области губ, языка, горла.
Кожные реакции – покраснение, крапивница, зуд, отек.
Желудочно-кишечные расстройства – боль в животе, тошнота, диарея.
Респираторные симптомы – насморк, чихание, заложенность носа, кашель.
Редко – анафилаксия (отек Квинке, падение давления, одышка).

Как проводится анализ на аллергию на тыкву?

Диагностика включает следующие методы:

Анализ крови на IgE – определяет антитела к белкам тыквы.
Кожные пробы – нанесение экстракта тыквы на кожу и наблюдение за реакцией.
Элиминационно-провокационный тест – исключение тыквы из рациона и последующее наблюдение за реакцией при повторном употреблении.
Молекулярная диагностика – выявляет конкретные белки-аллергены, ответственные за реакцию.