Анализ аллергии на ананас
Ананасы считаются малокалорийным диетическим продуктом, содержат витамины, В1, В2, В12, РР, провитамин А, калий, магний, железо, железо, медь, цинк, йод, в большом количестве присутствует витамин С. Мякоть ананаса содержит бромелаин – фермент с высокой протеолитической активностью, при поступлении которого с едой улучшается усвояемость белковой пищи, однако чрезмерное употребление ананасов может вызвать повреждение слизистой ротовой полости.
В связи со сложностями транспортировки, хранения и контроля за созреванием только небольшое количество плодов поступает на рынок в свежем виде. Чаще ананасы продаются в виде консервов, входят в состав соков.
📋 Симптомы аллергии на ананас
Симптомы аллергии на ананас могут варьироваться от лёгких до тяжёлых и проявляться в разной форме. У одних людей реакция возникает сразу после употребления фрукта, у других — через несколько часов. К наиболее распространённым симптомам относятся:
Кожные реакции: зуд и покраснения, сыпь или крапивница. У некоторых людей могут появиться волдыри, шелушение кожи и отёки, особенно в области лица и рук.
Пищеварительные расстройства: боль в животе, тошнота, рвота, диарея. Эти симптомы могут напоминать пищевое отравление, но если они возникают регулярно после употребления ананаса, стоит задуматься об аллергии.
Респираторные симптомы: заложенность носа и насморк, чихание, кашель, затруднённое дыхание и даже ощущение «комка в горле».
Тяжёлые аллергические реакции: отёк Квинке (ангионевротический отёк) и анафилактический шок — это опасные для жизни состояния, требующие немедленной медицинской помощи. При таких реакциях может наблюдаться сильный отёк горла, падение артериального давления и потеря сознания.
Важно помнить, что аллергия на ананас может быть не только на сам фрукт, но и на его производные — сок, консервированные продукты и даже косметику, содержащую экстракт ананаса.
🔍 Диагностика аллергии
Если у вас возникли подозрения на аллергию после употребления ананаса, необходимо обратиться к аллергологу. Врач может назначить несколько видов обследований для точного диагноза:
Кожные пробы: на кожу наносят небольшое количество экстракта ананаса и делают лёгкий прокол. Появление покраснения, зуда или припухлости свидетельствует о наличии аллергии.
Анализ крови на специфические IgE-антитела: этот тест помогает определить, есть ли у организма иммунный ответ на ананас.
Провокационные тесты: пациенту под наблюдением врача дают небольшое количество ананаса для контроля реакции. Такой метод применяется только в условиях медицинского учреждения из-за риска серьёзных осложнений.
Иногда аллергия на ананас может быть перекрёстной с другими продуктами. Например, у людей с аллергией на латекс часто наблюдается реакция на ананас, бананы, киви и авокадо — это так называемый латексно-фруктовый синдром.
💊 Лечение аллергии
На данный момент нет лекарства, которое полностью избавляет от аллергии на ананас. Основной метод лечения — это избегание контакта с аллергеном.
Исключение ананаса из рациона: самый надёжный способ избежать реакции. Важно тщательно читать состав продуктов, так как ананас может присутствовать в десертах, йогуртах, напитках и даже в маринадах.
Антигистаминные препараты: помогают быстро справиться с лёгкими симптомами (зуд, сыпь, насморк). Их можно принимать по рекомендации врача.
Адреналин (эпинефрин): применяется при тяжёлых аллергических реакциях (анафилаксия). Людям с риском таких состояний рекомендуется носить с собой автоинжектор с адреналином.
Иммунотерапия (СИТ): используется для лечения некоторых видов пищевой аллергии и может быть эффективна при наличии перекрёстных реакций.
Также важно обучить близких людей и коллег, как действовать в случае серьёзной аллергической реакции.
Основными аллергенами ананаса являются профилин. Профилин ананаса по структуре схож с профилином банана, пыльцы березы, латекса. Присутствие в ананасе данного растительного паналлергена обуславливает наличие перекрестных аллергических реакций между латексом и экзотическими фруктами, а также аллергией на пыльцу деревьев и луговых трав. При сенсибилизации к ананасу возможны перекрестные реакции с болгарским перцем, сельдереем, морковью, томатами, дыней, арбузом.
Употребление ананаса сенсибилизированными лицами может вызвать развитие симптомов бронхиальной астмы, атопического дерматита, аллергического ринита и желудочно-кишечных расстройств. Наиболее часто наблюдается развитие зуда в области рта, острой крапивницы, болей в области живота. Возможно развитие системных анафилактических реакций.
Бромелаин, получаемый из ананасов и применяемый в промышленности, может вызвать сенсибилизацию в дыхательных путях и стать причиной развития профессиональной аллергической бронхиальной астмы.
🤔 Интересные факты об аллергии на ананас
Не всякая реакция на ананас — это аллергия. Некоторые люди испытывают жжение и покалывание во рту после употребления ананаса из-за фермента бромелайна, который разлагает белки. Это скорее раздражение слизистой, чем аллергическая реакция.
Перекрёстная аллергия. Как уже упоминалось, ананас может вызывать перекрёстные реакции с другими тропическими фруктами и латексом.
Бромелайн и его свойства. Этот фермент не только вызывает реакции, но и широко используется в медицине для лечения воспалений и в косметологии для пилингов.
Термическая обработка снижает аллергенность. При приготовлении или консервировании ананаса его белковые структуры частично разрушаются, что может снизить риск реакции у некоторых людей.
Аллергия может появиться в любом возрасте. Даже если вы раньше спокойно ели ананас, со временем может развиться сенсибилизация и появиться аллергия.
