Анализ аллергии на рыбу

Морская рыба, креветки, мидии относятся к продуктам с высокой степенью сенсибилизации организма. При употреблении блюд с морепродуктами в организме возникает возмущение иммунной системы с образованием специфических антител. Комплексы полисахаридов и белков в составе продуктов воспринимаются организмом, как чужеродные вещества. Развивается пищевая аллергия, которая сопровождается синтезом иммуноглобулинов Е (IgE) для обезвреживания аллергенов/антигенов и элиминации их из организма.

Скрининг позволяет сфокусировать дальнейшее обследование на определенной группе аллергенов, к которой имеется чувствительность, для дальнейшего прицельного обследования на конкретные аллергены.