Аллергия на овощи: когда привычная еда становится опасной

Овощи традиционно считаются полезной и безопасной частью рациона. Но для некоторых людей даже привычные продукты, такие как морковь, сельдерей или помидоры, могут вызывать аллергические реакции. Пищевая аллергия на овощи — явление хоть и менее распространённое, чем на аллергия орехи или молочные продукты, но встречающееся чаще, чем принято думать. Особенно у пациентов с поллинозом и атопическим дерматитом.

Как понять, на какой овощ реагирует организм? И какие анализы действительно помогают это определить? Разбираемся вместе.

Что такое пищевая аллергия на овощи?

Аллергия на овощи — это иммунный ответ организма на белки, содержащиеся в сырых или термически обработанных овощах. У некоторых людей иммунная система ошибочно распознаёт эти белки как угрозу и запускает воспалительную реакцию.

Чаще всего реакция развивается в ответ на сырые овощи. При термической обработке часть аллергенов разрушается, и пища становится безопасной. Но это не универсальное правило — у некоторых пациентов симптомы возникают и после варки, тушения или запекания.

Кто в группе риска?

  • Люди с поллинозом (сенной лихорадкой). Например, у больных аллергией на пыльцу берёзы часто наблюдается перекрёстная реакция на морковь, сельдерей, петрушку, яблоки.

  • Пациенты с атопическим дерматитом, особенно дети;

  • Люди с наследственной предрасположенностью к аллергиям;

  • Люди, перенёсшие аллергию на латекс, пыльцу злаков и амброзии.

Симптомы аллергии на овощи

Симптомы могут быть как лёгкими, так и достаточно серьёзными:

Кожные:

Со стороны ЖКТ:

  • Жжение и зуд в полости рта и глотке (оральный аллергический синдром);

  • Боль в животе, спазмы;

  • Тошнота, рвота;

  • Диарея.

Респираторные:

  • Насморк и чихание;

  • Кашель;

  • Ощущение затруднённого дыхания;

  • В тяжёлых случаях — отёк гортани и анафилаксия.

Какие овощи чаще вызывают аллергию?

Наиболее аллергенными считаются:

  • Морковь;

  • Сельдерей;

  • Петрушка;

  • Помидоры;

  • Болгарский перец;

  • Баклажаны;

  • Шпинат;

  • Лук;

  • Чеснок;

  • Огурцы (реже).

Важно: у людей с аллергией на берёзовую пыльцу часто развивается реакция на морковь и сельдерей — из-за схожести белков (перекрёстная аллергия).

Как проводится диагностика?

1. Анализ крови на специфические IgE

Это основной метод лабораторной диагностики. В крови определяют уровень специфических антител IgE к белкам отдельных овощей. Например:

  • Специфический IgE к моркови;

  • К сельдерею;

  • К помидору и т.д.

Результат выражается в классах от 0 до VI, где:

  • Класс 0 — отсутствует сенсибилизация;

  • Класс I–II — слабая/умеренная реакция;

  • Класс III–VI — высокая/очень высокая чувствительность.

2. Панели аллергенов

Многие лаборатории предлагают комплексный тест на овощные аллергены (панель), включающий сразу несколько наиболее частых раздражителей. Это удобно, если неясно, какой продукт вызывает реакцию.

3. Кожные пробы

Кожные пробы могут проводиться аллергологом с экстрактами аллергенов. Однако при аллергии на овощи (особенно перекрёстной) чувствительность прик-тестов может быть ниже, чем у анализа крови.

Что делать при выявленной аллергии?

  • Исключите овощи, вызывающие реакцию, из рациона (в сыром и обработанном виде).

  • Читайте состав продуктов — особенно в полуфабрикатах, салатах, супах, где может быть скрытое содержание аллергенов.

  • Замените аллергенные овощи другими с аналогичными питательными свойствами (например, брокколи вместо сельдерея).

  • Проконсультируйтесь с аллергологом, особенно если симптоматика выраженная.

  • В случае тяжёлых реакций — держите под рукой антигистаминные препараты или автоинъектор адреналина (по назначению врача).

Заключение

Анализ на аллергию к овощам — это эффективный и безопасный способ выявить, какие продукты вызывают у вас нежелательные реакции. Он особенно актуален для людей с поллинозом, детей с атопическим дерматитом и пациентов с подозрением на пищевую аллергию.

Чем раньше будет поставлен диагноз — тем легче избежать серьёзных осложнений и сформировать безопасный, но при этом полноценный рацион.

Если вы регулярно замечаете неприятные симптомы после употребления овощей — не откладывайте визит к врачу и сдачу анализа на овощные аллергены.

VIVI.clinicАнализы на пищевые аллергены2 Comments